Evaluación de la aplicación de envases biodegradables a base de ácido poliláctico en la vida útil de yogurt natural

Abstract

En la presente investigación tuvo como objetivo principal la evaluación de la aplicación de tres tipos diferente de materiales, de envases biodegradables a base de ácido poliláctico en la vida útil de yogur natural. Como materia prima de los envases, se utilizó el ácido poliláctico obtenido de almidón de maíz, y a partir de ello, se desarrolló 3 materiales diferentes, siendo estos: PLA (1.17 g/cm3 at 23°C) , PLA con Iones de cobre (1.24 g/cm3 at 23°C), y PLA con Iones de plata (1.31g/cm3 at 23°C), y a través de un proceso de extrusión, se pasó de Pellets a filamento 3d de 1.75 mm de diámetro, y se caracterizó sus propiedades mecánicas y térmicas para determinar sus parámetros óptimos de impresión, PLA (200ªC) , PLA con Iones de cobre (195ªC), y PLA con Iones de plata (190ºC), teniendo buena propiedades físicas y sin deformarse a temperaturas menores a 60oC, Se determinó sus parámetros para imprimirlos en la impresora 3d de la marca Creality modelo K1, y una vez impreso los envases biodegradables para 180g, se procedió al envasado de yogur natural, elaborado en la planta piloto agroindustrial. Para evaluar el tiempo de vida útil del yogurt natural, en un periodo 15 días a 5 oC.